Für 2 Portionen
500 g Seelachsfilet oder Rotbarschfilet
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 Dose Tomaten (750 ml)
150 g Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer
Für den Dip
50 g Rucola
150 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für den Dip: Rucola waschen, trocken schleudern und kleinschneiden. Mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Die Dosentomaten hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Tomaten verteilen und zugedeckt 8-10 Minuten garen. Nach der Hälfte der zeit die Fischstücke wenden. Die Cocktailtomaten waschen halbieren und vorsichtig unterheben.
Mit dem Dip servieren.
Dazu passt Reis oder Nudeln oder auch geröstetes Ciabatta.
Ein Gläschen Weißwein rundet es ab.
